お知らせ
5/7 本日最初のオーダーは・・・
2019年5月7日
大型連休も終わり、5月7日も通常営業しております(^_-)-☆ 本日最初のオーダーは「和牛入りハンバーグステーキ」 ハンバーグステーキ用の肉は店内で塊肉をミンサーにかけてひき肉を作り、ハンバーグの「タネ」を 手作りして提 […]
奇跡のパンやデッセム様に勉強に行ってきました
2019年3月20日
3月17日（日）お店を臨時休業いただき、無添加パンの第一人者 廣瀬光雄氏のお店「デッセム」様に勉強に行ってきました。 今回は食通仲間との交流・廣瀬氏のパンに対する思い・お客様への信念・素材に対する思い諸々たくさんのお話を […]
希少ジャガイモの仕上がり
2019年3月12日
先日ブログでお伝えした希少ジャガイモ「Lady-i」 希少なアンデスの赤ジャガイモ!! 仕上がりはこんな感じになりました～ この色を活かしたくて、お客様があっ！と驚く感じに仕上がったらナア・・・と。 まずは蒸かして、塩+ […]
希少！長崎から美味しいご縁が届きました
2019年3月9日
突然ですが、「Ｌａｄｙーｊ」ってご存知ですか？ 簡潔に言うと、赤いジャガイモ 「北あかり」「アンデスレッド」なんて聞いたことがあるかもしれませんが 「Ｌａｄｙ－ｊ」は アンデス原産の赤いジャガイモ！！まだまだ日本でもいや […]