お知らせ

2019年3月20日

3月17日（日）お店を臨時休業いただき、無添加パンの第一人者　廣瀬光雄氏のお店「デッセム」様に勉強に行ってきました。今回は食通仲間との交流・廣瀬氏のパンに対する思い・お客様への信念・素材に対する思い諸々たくさんのお話を […]

2019年3月12日

先日ブログでお伝えした希少ジャガイモ「Lady-i」希少なアンデスの赤ジャガイモ!! 仕上がりはこんな感じになりました～この色を活かしたくて、お客様があっ！と驚く感じに仕上がったらナア・・・と。まずは蒸かして、塩+ […]

2019年3月9日

突然ですが、「Ｌａｄｙーｊ」ってご存知ですか？簡潔に言うと、赤いジャガイモ　「北あかり」「アンデスレッド」なんて聞いたことがあるかもしれませんが「Ｌａｄｙ－ｊ」はアンデス原産の赤いジャガイモ！！まだまだ日本でもいや […]