2月のホリデーランチコース「フリカッセ・ド・プーレ〜鶏肉の煮込み〜」

「2月の寒さが一番厳しいこの季節に、心も体も温まる料理を楽しんでほしい✨️」そんな想いから、今年の2月限定メニューとして「フリカッセ・ド・プーレ」をご用意しました。

「フリカッセ」はフランスの伝統的な煮込み料理の一つで、白ワイン、生クリーム、バターをたっぷり使い、濃厚で奥深い味わいが特徴です。日本のクリーム煮とは異なり、その贅沢な味わいには特別感があります。

実は、1月に調理師養成高校の授業でもこの料理を取り上げました!

特に生徒たちが苦戦したのは「リエゾン」と呼ばれる仕上げの技法。卵黄と生クリームを使って濃度をつけながら美しい白色を保つ繊細な作業に苦労しつつも、出来上がった料理を味わった瞬間、歓声が上がりました🥰 その感動は、料理が持つ魅力の一つを改めて感じさせてくれるものでした😊

このフリカッセに合わせる自家製パンには、オーガニック小麦粉を使用しています。濃厚なソースをたっぷりつけて一緒に味わうと、料理がさらに引き立ちます🥖

寒い季節だからこそ楽しめる、特別な一皿をぜひご堪能ください😊

こちらの「フリカッセ・ド・プーレ」は土・日・祝日、各日1日限定5食の提供となり、予約がおすすめです✨️ 皆様のご来店お待ちしております💕

⭐️数量限定 ホリデーランチコース⭐️ 2,140円(税込)

・今月のメインディッシュ
・前菜サラダプレート
・本日のスープ
・季節のドリンク(ドリンクおかわり自由)
・デザートプレート

ホリデーランチは“お弁当“としてテイクアウトもできます🍱

⭐️ホリデーランチ弁当⭐️ 2,000円(税込)

【販売日】土・日・祝(昼夜どちらでもOK)・要予約
【内容】
・今月のメインディッシュ
・副菜
・ライスorパン
・ミニデザート
・スープ付き