12月のホリデーランチコース「自家製鶏ソーセージ&じゃがいものニョッキ」
「ニョッキ」はじゃがいもと小麦粉で作るパスタの一種で、イタリアの家庭料理です。細長いパスタとは異なる味わいで、“もちっ”とした独特の食感が特徴です🥔 北海道産の男爵いもに、卵黄・塩・小麦粉を加えて作ります。
ソースはポモドーロソース。イタリア産の細長いトマト🍅を使って、ニンニク🧄唐辛子🌶️塩胡椒で味を整えた、シンプルな自家製トマトソースです。
一緒に提供する「自家製ソーセージ」は、保存料添加物不使用！岩手県産の十文字鶏を使用し、ニンニクやコリアンダー、クミンを入れてスパイシーでエスニックな香りに仕上げています。
鶏肉を豚腸に詰めて、絞ってソーセージの形にして1時間乾燥させ、茹でて氷水で冷やし、さらにそれを干して完成。手間暇かけてお作りしています✨️
今回の自家製ソーセージは豚腸を使っているので、太めでプリプリの食感。食べる直前に焼いてご提供します😊
「2024年ありがとう」の気持ちを込めて、今回のホリデーランチコースはちょっとだけ豪華バージョンになっています💕💕
※ニョッキは、じゃがいもまたはさつまいもとなります。入荷により変更の場合があります。
「ホリデーランチコース」は、休日・祝日限定のランチセットとして提供しています。仕入れた材料がなくなり次第終了となりますので、ご予約していただけると確実です。
