3月のホリデーランチコース『にしんのパピヨット』

春を告げる魚、北海道産にしんの紙包み焼きです。にしんは柔らかくふわふわとした食感。
食べやすく骨切りして仕上げているので小骨はほとんど気になりません👌😃

ハート型に切ったクッキングシートにオリーブ油を塗り、にしんと新じゃが、新たまねぎ、小ヤリイカ、小エビ、仕上げにハーブバターを乗せて、香りを逃さないようにふっくらと蒸し焼きにします。

味はシンプルな塩ベース。ハーブバターの香りと、アクセントに桜の花の塩漬けを乗せて春らしさを感じる味わいに仕上げています🌸

「ホリデーランチ」は、休日・祝日限定のランチセットとして提供しています。
仕入れた材料がなくなり次第終了となりますので、ご予約いただけますと確実です✨

ご来店お待ちしております👩‍🍳