AJISAI　12月のホリデーランチ

今月の数量限定ホリデーランチのメインディッシュは "シュー ファルシー"。
フランス中南部に位置するオーベルニュ地方の郷土料理です🇫🇷

フランス語でシュー＝キャベツ、ファルシー＝詰めものという意味の、フランス版ロールキャベツ。
AJISAIでは黒毛和牛と国産豚ひき肉を使用し、日本のロールキャベツより食べごたえのある一品に仕上げています。また、味のアクセントとして少し黒米を加えています。

日本のロールキャベツとの違いは、白ワインとバターと一緒にオーブンで加熱して仕上げるところ。季節の野菜も加えて一緒に焼き上げることで、スープに野菜と肉の旨味が溶け出してとっても美味しくなるんですよ♫

寒い冬の時期にフランスでもよく食べられている冬の定番、シュー ファルシー。
12月限定メニューとなりますので、ぜひこの機会にお召し上がりください😊