Christmas コース ２０２１
お待たせしました２０２１年Christmasコースのお知らせです。
～Christmas コースMENU～
・ 選べる乾杯ドリンク
・ 時鮭(ときしらず)とエビのカルパッチョ
・ マンハッタンクラムチャウダー
・ ホタテのパイ包み焼き サバイヨンソース
・ 岩手県産ホロホロ鳥のコンフィ バルサミコソース
・ デザートプレート(内容は考案中です)
お一人様 5500円税込み
早期予約あり！↓↓↓
販売期間
２０２１年 12/15(水）～25（金）
12/12（火）までの早期予約で 5500円⇒5000円にて提供させていただきます。
一日最大５組までの予約とさせていただきます。
＊前日までの完全予約です
＊時間差でのご案内となりますので、予約の際に申し付けください。
予約順によりできるだけ希望の時間でご案内させていただきます。
＊仕入れの状況により、つけ合わせ等メニューの一部変更となる場合もございます。
＊予約は℡でお願いいたします。 0283-85-8855
・選べるドリンク
今年は生クラフトビールも選べます 当日指定のものからお選びください。
・時鮭（ときしらず）とエビのカルパッチョ
北海道産 生食用 時鮭（ときしらず）使用
知る人ぞ知る 高級食材 ときしらず お店で軽くマリネして、生エビ・生野菜とともにどうぞ
・マンハッタンクラムチャウダー
真っ赤なスープにアサリのうまみを閉じ込めました。
お好みで自家製生タバスコを加えてお召し上がりください。
・ホタテのパイ包み焼き サバイヨンソース
Christmasコースの定番となってきたパイ包み焼き。
パイ生地からしっかり手作りしています。
パイの中は茹でキャベツ ホタテのムース ホタテの身 が入っています。
・岩手県産 ホロホロ鳥のコンフィ バルサミコソース
ホロホロ鳥とは、食鳥の女王と呼ばれ、世界中の食通にも愛されている食材です。
今回は岩手県で飼育されたものを使用しています。
佐野でホロホロ鳥食べられるのはAJISAIだけかな？！
その貴重なホロホロ鳥を低温で、数時間かけてじっくり煮込みにしたものがコンフィ。
仕上げに皮面をパリッと焼き上げて提供します。
濃厚な鳥の旨味に合うようにさっぱりと、バルサミコソースでどうぞ。
付け合わせには生クリームで仕上げたリゾットを添えて。
人参とじゃがいもはコンフィで使用した脂で素揚げにしています。
・Christmasデザートプレート
内容はただいま考案中です。当日をお楽しみに(^_-)-
コースご予約のお客様へ
今年もあります！
淳子シェフからの秘密のChristmas Present 🎁
画像はイメージです。
