〜定休日〜今年度初の高校 食物調理科授業 ‍

〜定休日〜

定休日の木曜日は佐野市私立調理師養成高校の授業や、佐野市から依頼の料理教室・AJISAI主催の料理教室などほぼ毎週料理教室等に出向いております。

4/25日(木)は今年度初の調理師要請高校 食物調理科授業 ‍ホヤホヤの2年生まだまだ基礎の基礎

「リゾット」「じゃがいものグラチネ」

リゾットはみなさんご存知の通り、日本の炊飯とは違った調理方法お米をアルデンテで仕上げます。

グラチネとはオーブンやサラマンダーという加熱器具で表面に焼き色を付ける技法です。

仕上がった料理名でグラタンというとわかりやすいですね。

今回はジャガイモのでんぷん質を利用してベシャメルソースを用いない調理方法で仕上げる「グラチネ」

写真映えより調理の基礎を。

 

まだまだ初歩ですが、これから調理師としての生徒の成長が楽しみです

 

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