旬な食材見つけてきました!!

こんばんは~!!

JUNKOシェフです!(^^)!

皆さんはどんな新年を迎えましたか?

炬燵でのんびりおせちを食べて紅白見たり・・・(2017年はどちらが勝ったのでしょう?)←最後の安室ちゃん見てないんです・・・

初詣行きましたか? 私はおみくじ「中吉」でした!

戌年ということで巨大!!お父さんを見てきました~~

さて、年末に告知していたおいしい食材探し旬のサワラ🐡ゲットしてきましたよ(^_-)-☆

 

え?早くから仕入れて大丈夫ですか?って声がきこえてきそうですが・・・

低温調理法という調理方法でお客様のお口に入る日を鰆が心待ちにしておりますよ(笑)

ちなみに鰆は出世魚!!成長していくことに名前が変わるのです。

サゴシ40~50センチ ➡ ナギ50~60センチ ➡ 鰆60センチ以上

「春を告げる魚」というのが鰆の字源

香川県などでは鰆の卵巣を使ってカラスミを作るのだとか。ところ変われば様々な活用法もあるのですね

今回のからすみは定番!!  ボラのからすみです。

新年のコースにこの魚を持ってきたのも、召し上がるお客様が少しでも出世して、春を感じられますように・・・

そんな願いもこめてコース仕立てに致しました。

ご予約限定!! 夜限定! 期間限定!!! の新春コースをぜひご賞味ください(^◇^)

ご予約は 0283-85-8855 AJISAIまで★

 

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